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Tres comidas saludables y rápidas con… un bote de garbanzos

Decir comida saludable y rápida en la misma frase suena raro, ¿verdad? Y es que si no eres de esas personas planificadas que preparan su comida con antelación y tampoco eres muy creativo en la cocina, te habrá pasado más de una vez que llega la hora de comer y no tienes ni idea qué hacer, de modo que acabas recurriendo a alguna comida precocinada o a algún congelado poco saludable. Sin embargo, preparar algo sano sin invertir mucho tiempo, es posible.

Recetas de comida saludable con garbanzos cocidos

Aquí, sin ir más lejos, te traemos unas deliciosas y sanas recetas que podrán salvarte más de una comida si tienes un bote de garbanzos cocidos.

Hummus

El hummus es una forma genial de consumir legumbres, tan importantes en nuestra dieta. Se trata de un plato muy nutritivo que nos aportará hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables. Pero es que, además, ¡está tan bueno y es tan fácil de preparar!

Solo necesitas:

● 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
● 2 dientes de ajo
● 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● El zumo de un limón
● 1 cucharada pequeña de comino en polvo
● 1 pizca de sal iodada
● Pimentón de la Vera (picante o dulce)
● 1 cucharada grande de tahiné (puré de sésamo).

Y para prepararlo bastaría con:

1. Escurrir los garbanzos e incorporar el resto de ingredientes en un recipiente (menos el pimentón).
2. Triturarlo todo con la batidora y servir en un cuenco.
3. Aliñar un chorro de aceite de oliva virgen y espolvorear Pimentón de la Vera.

¿Te animas a prepararlo?

Si no tienes tahiné tampoco te preocupes, eso sí, necesitarás algo de pan integral o tostadas, y una variedad suficiente de palitos de hortalizas para acompañar el hummus. Con esta receta tendrás para 2-3 comidas, o para varias guarniciones ¡Que lo disfrutes!

Ensalada de garbanzos con aguacate y atún

Con garbanzos podríamos hacer cientos de sabrosas y sanas ensaladas variando los ingredientes. Aquí te proponemos una de nuestras favoritas. Solo necesitas:

● Un bote de garbanzos cocidos: 400 g
● 1 aguacate cortado a cuadritos
● 2 tomates maduros
● 1 lata de atún en aceite de oliva
● ½ cebolla picada
● el zumo de un limón
● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● una pizca de sal iodada
● una pizca de pimienta
● 1 cucharada de cilantro
● 1 cucharada de mostaza

Y para prepararla:

1. Cortar las verduras y ponerlas junto con los garbanzos, previamente escurridos, y el atún con su aceite, en una fuente.
2. Preparar el aliño con el limón, el aceite de oliva, el cilantro, la mostaza, la sal y la pimienta.
3. Incorporar el aliño con todo lo demás y mezclarlo bien. Con esta preparación tendrás para dos comidas o varias guarniciones

Salteado de garbanzos con setas

Con los salteados ocurre como con las ensaladas. Variando los ingredientes y haciendo uso de lo que tienes en la nevera, pueden salir montones de recetas saludables. Aquí te traemos una sencilla y totalmente vegana, pero super sabrosa. Solo necesitas:

● Un bote de garbanzos cocidos: 400 g
● 150 – 200g de setas (de la variedad que más te gusten)
● 3 dientes de ajo
● 2 tomates rallados
● 2-3 cucharadas de vino blanco
● Aceite de oliva virgen extra
● Una pizca de sal iodada
● Una pizca de pimienta
● 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
● 1 cucharadita de Comino

Y para prepararla:

1. Escurrir los garbanzos
2. Sofreír todos los ingredientes en la sartén.
3. Añadir pimentón de la Vera y el comino y remover bien.
4. Agregar dos o tres cucharadas de vino y dejar unos 5 min hasta que se evapore. Con esta receta tendrás para 2 comidas o varias guarniciones. Las setas las puedes sustituir por hortalizas que tengas en la nevera o el congelador .

¿Qué te han parecido nuestras recetas? Sencillas, ¿no? Pues ya sabes que a partir de ahora si quieres comida saludable y fácil tienes que tener siempre un bote de garbanzos, o de otras legumbres, en la despensa. Aunque si lo que a ti te apetece, con este tiempo, es un buen cocido, ¡que no me extrañaría! Eso sí requiere más tiempo, así que, para no liarte, te recomendamos que entres en MyEdenred y hagas tu pedido. ¡La cuestión es no complicarse!

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